Barista

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Descrizione del corso

Profilo professionale
Addetto qualificato al servizio bar

Competenze oggetto di apprendimento
Esercitare un’attività lavorativa in forma dipendente o autonoma
Esercitare la professione di addetto qualificato al servizio al bar
Operare nel settore della ristorazione
Pianificare l’offerta di bar, caffetteria e vini e definire le necessità di approvvigionamento
Gestire la relazione con i clienti dell’esercizio ricettivo
Preparare e servire prodotti di caffetteria e snack
Preparare e servire alcolici, super-alcolici, cocktail e long drink
Monitorare le scorte – bar e sala
Definire le specifiche per l’organizzazione del bar e del bancone
Coordinare i collaboratori nella realizzazione del servizio – Strutture ricettive
Condurre il sistema di garanzia dell’igiene e della pulizia del luogo di lavoro – Ristorazione
Lavorare in sicurezza nell’ambito dei servizi di ristorazione
Valutare la qualità del servizio offerto nell’ambito delle strutture ricettive

Argomenti trattati
Segmento di accoglienza e messa a livello
Esercizio di un’attività lavorativa in forma dipendente o autonoma
L’attività professionale di addetto qualificato al servizio bar
Il settore della ristorazione
Pianificazione dell’offerta di bar, caffetteria e vini
La relazione e la comunicazione con i clienti
Prodotti di caffetteria e snack
Alcolici, super-alcolici, cocktail e long drink
Gestione delle scorte
Organizzazione del bar e del bancone
Elementi di gestione delle risorse umane e di lavoro in team
Sistema di garanzia dell’igiene e della pulizia del luogo di lavoro
Sicurezza sul luogo di lavoro
Valutazione della qualità del proprio operato

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Curriculum del corso

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