Descrizione del corso
Periodi e orario di svolgimento del corso
Il corso può essere avviato in qualsiasi periodo dell’anno al raggiungimento di 7 partecipanti, i tempi e le modalità verranno stabiliti con gli allievi che frequenteranno il corso.
Competenze oggetto di apprendimento:
- Esercitare un’attività lavorativa in forma dipendente o autonoma
- Esercitare la professione di addetto alla cucina
- Operare nel settore della ristorazione
- Preparare e conservare semilavorati – cucina
- Realizzare preparazioni gastronomiche semplici
- Assistere e collaborare alla preparazione dei piatti
- Allestire il posto di lavoro – Addetto alla cucina
- Condurre il sistema di garanzia dell’igiene e della pulizia del luogo di lavoro – Ristorazione
- Lavorare in Sicurezza nell’ambito dei servizi di ristorazione
- Valutare la qualità del proprio operato nell’ambito delle strutture ricettive
Argomenti trattati:
- Segmento di accoglienza e messa a livello
- Esercizio di un’attività lavorativa in forma dipendente o autonoma
- L’attività professionale di addetto alla cucina
- Il settore della ristorazione
- Preparazione di semi-lavorati
- Preparazioni gastronomiche semplici
- Collaborazione ed assistenza alla preparazione di piatti elaborati
- Allestimento del posto di lavoro
- Sistema di garanzia dell’igiene e della pulizia del luogo di lavoro
- Sicurezza sul luogo di lavoro
- Valutazione della qualità del proprio operato
